壽司是一種非常受人們喜愛(ài)的日本美食,很多有疑問(wèn):壽司究竟是什么?怎樣吃壽司才是正宗的方式?壽司究竟有多少種?我們平時(shí)吃的都是那些?為什么簡(jiǎn)單的加工和食材,卻可以產(chǎn)生如此豐富的滋味?很多朋友愛(ài)吃壽司,也想學(xué)做壽司,那么,壽司主配料有哪些,珠海哪里能學(xué)壽司做法?

  正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此,吃壽司時(shí),應(yīng)根據(jù)壽司的種類(lèi)來(lái)搭配佐味料。例如,吃卷壽司時(shí),因餡料中有生魚(yú)片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜,不僅有助于佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。

  一、壽司主要配料有:

  壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后,加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味,待降溫后才用來(lái)制作壽司。

  壽司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔,如:信孚10枚裝壽司海苔,江戶(hù)風(fēng)味等)、半切(顧名思義,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷壽司用);

  生魚(yú)片:鮭魚(yú)(三文魚(yú))、鮪魚(yú)(金槍魚(yú)、吞拿魚(yú))、鰤?mèng)~(黃尾魚(yú))、鯛魚(yú)、鰹魚(yú)、鯖魚(yú);

  各類(lèi)海鮮:烏賊(墨魚(yú))、八爪魚(yú)、蝦、鰻魚(yú)、魚(yú)籽、海膽、北極貝等介貝類(lèi)海產(chǎn);

  果菜:腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐;

  紅肉:牛肉、馬肉、火腿;

  其他:煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋。

  二、壽司輔料有:

  壽司醬油,山葵(芥末/wasabi),紫姜(gari),紫蘇葉(shiso),味醂(mirin,煮食用米酒)壽司醋(材料不易買(mǎi),可自制。方法:取適量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放適量食用鹽,稍加攪拌后倒入鍋里,小火慢熬,出現(xiàn)小泡即可。注意,煮的時(shí)候需不斷攪拌,不能煮開(kāi),置涼后使用)。

  壽司主配料有哪些,珠海哪里能學(xué)壽司做法?以上就是制作壽司的一些主配料,想學(xué)壽司做法的朋友可以去了解一下,另外珠海想學(xué)壽司做法的朋友可以到珠海食為先去了解學(xué)習(xí)。珠海學(xué)壽司:137 2八22 6457 在珠海食為先可以學(xué)習(xí)到各種壽司的配方技術(shù)手法,而且是手把手教學(xué),零基礎(chǔ)、沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的朋友也可以輕松學(xué)習(xí),想學(xué)的朋友可以去實(shí)地考察了解!